KürbisErgebnis...
war gestern im Rahmen eines WeihnachtsMenüs:
Mousse von Muskatkürbis mit gebackener Schwarzwurzel
im Gewürzmantel an kleinem Salatbouquet
WeissweinSüppchen mit Olivengremolata und Parmesanchips
Steinpilztortelloni in SteinpilzKräutersugo mit gerösteten Pinienkernen
Rosa gebratene Entenbrust auf Johannisbeerjus dazu
KartoffelRoteBeetePürée und Romanescoröschen
oder
Gebratenes Filet vom Loup de mer mit Kapernapfelbutter auf
cremigem SellerieOrangenRisotto
SchokoladenLebkuchenMousse auf karamelisierten Kumquats
SchokoLebkuchenMousseAbbruchHalde...
DekoRot...
KartoffelRoteBeetePüree an seiner Zerstörung... ;o)))
kandierte Kumquats...
der Meister der Schöpfung...
und sein Helfer...
draußen zur Erheiterung der frierenden Raucher... ;o)))
Mousse von Muskatkürbis mit gebackener Schwarzwurzel
im Gewürzmantel an kleinem Salatbouquet
WeissweinSüppchen mit Olivengremolata und Parmesanchips
Steinpilztortelloni in SteinpilzKräutersugo mit gerösteten Pinienkernen
Rosa gebratene Entenbrust auf Johannisbeerjus dazu
KartoffelRoteBeetePürée und Romanescoröschen
oder
Gebratenes Filet vom Loup de mer mit Kapernapfelbutter auf
cremigem SellerieOrangenRisotto
SchokoladenLebkuchenMousse auf karamelisierten Kumquats
SchokoLebkuchenMousseAbbruchHalde...
DekoRot...
KartoffelRoteBeetePüree an seiner Zerstörung... ;o)))
kandierte Kumquats...
der Meister der Schöpfung...
und sein Helfer...
draußen zur Erheiterung der frierenden Raucher... ;o)))
Belleeer - 2010-12-11 16:16